Le more, delizie di campagna

In Puglia, in qualunque stradina di campagna o luogo abbandonato, i rovi crescono prepotentemente, sovrastando tutte le piante intorno, con un groviglio inestricabile di rami.

Spinosi e difficili da eradicare, tanto da essere considerate piante infestanti, in compenso ci regalano dei fiorellini rosa semplici ma deliziosi ed in estate dei frutti nero-violacei dal sapore squisito: le more.

Le more sono formate, in realtà, da un complesso di piccoli frutti (polidrupe) è sono ricche di minerali e vitamine A B e C. Si prestano ad essere trasformate in marmellate, aggiungendo semplicemente dello zucchero e del limone e facendo cuocere sino alla giusta consistenza. Il composto può essere anche passato nel passaverdura, se non si gradiscono i semini.